原料

春笋　　　, 色拉油, 海鲜酱（或者辣酱或者甜面酱或者豆瓣酱), 鸡精

步骤

1 春笋清洗干净后剥除外壳。把春笋切成块。

2 热锅。加入色拉油，可以适当多放点，没有油的油焖笋可不好吃。把切好的春笋在开水里焯一下，下锅大火翻炒。

3 炒菜是体力活，真不假。我不建议放水，为了防止变焦所以要不断翻炒，4分钟左右。

4 加入一勺海鲜酱改小火继续煸炒两分钟。

5 炒到春笋完全上色，酱已经融入到春笋里就差不多了，淋上点香油，放一点鸡 精就大功告成了。