原料

鸭肉, 青红椒, 胡庆余堂的陈皮, 红酒, 花椒, 生姜片, 香叶, 桂皮, 八角, 橄榄油, 酱油, 冰糖

步骤

1 .鸭子清洗干净；把鸭子剁成小块；

2 锅中加水烧开；加入切好的鸭肉焯水；鸭肉颜色变白就可以拿出；在水里重新冲洗干净；

3 热锅加入少许橄榄油；加入焯好水的鸭肉翻炒；

4 加入生姜片；桂皮；八角；加入花椒；加入香叶；加入酱油；再翻炒一下，让鸭肉上色；

5 加入半瓶红酒没过鸭肉；

6 加入陈皮,小火煮30分钟；

7 30分钟后再加入冰糖；

8 继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了。