鸭子营养丰富，味道鲜美，适宜多种烹制方法制作，全国各地用鸭子制作的佳肴名馔也很多。鸭肉性凉，尤宜夏季食用，今天和朋友们分享一道家常美味酸豆角扒鸭。
鸭子600g, 油适量, 盐适量, 酸豆角适量, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 桂皮适量, 料酒适量, 鸡精适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸭子洗净，放清水中煮断生
3 酸豆角切段；葱、姜切片
4 鸭子去骨切成条，皮朝下摆入碗中，放上葱、姜、八角及调料，再放上酸豆角
5 上笼大火蒸一个小时
6 取出倒出汤汁，扣入盘中
7 汤汁用水淀粉勾芡
8 浇在鸭子上即可
也可以加酱油制成酱红色