蔓越莓奶酥面包

原料

低筋面粉50g,糖粉30g,蔓越莓40g,奶粉80g,黄油60g,鸡蛋25g,白糖25g,盐2g,酵母3g,黄油25g,鸡蛋48g,高筋面粉200g,水110g

步骤

1、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面,揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。

2、揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至两倍大。3、取出分成9份。滚圆,静置20分钟。

4、取其中一份擀圆,包入馅料(做法如下)。

5、包好,收口。

6、依次做好放入烤盘。

7、放温暖处发酵,当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒白芝麻。

8、烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。

【馅料的做法】:可利用面发酵的时候,把馅做好。

1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。

3、加入奶粉搅拌均匀。

4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬即可。


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