自制超经典黄油小面包!

简介

这是一款很经典的软式面包,香气馥郁,口感松软,用淡奶油代替了奶粉,奶香味更足,十分值得亲们一试哟。

原料

高筋面粉 160克, 淡奶油 20克, 黄油 24克, 温水 88克, 鸡蛋 1只, 酵母 2克, 糖 20克, 盐 2克

步骤

1食材全部称量好。

2然后把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和在一起,揉出面筋后,加入融化了的黄油继续揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

3 搓圆后,放入碗中,进行发酵。

4 室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

5取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。

6 取一个已经完成发酵的面团,擀成椭圆形。

7从上面开始往下卷。

8 卷完后,搓成一头大,一头小的面团。

9再从小的一头开始往上面擀。

10 左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端,把收口压在下面。

11把卷好的面团放入烤盘中,进行第二次的发酵。

12 当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。

13 当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。

14放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。

15成品

小技巧

如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。 出处:http://chuansong.me/n/1569998


相关菜谱

  • 超软超好吃!黄油卷小面包
  • 经典黄油卷
  • 黄油卷小面包
  • 超简易黄油烤面包
  • 自制黄油
  • 自制黄油
  • 黄油面包
  • 黄油面包
  • 黄油面包
  • 黄油面包
  • 黄油面包
  • 超柔软小面包
  • 超Q超软小面包
  • 自制小奶酪面包
  • 咸香黄油沙拉小面包
  • 黄油香草小面包—淳朴的面包香
  • 超柔软牛奶小面包
  • 简易超软小面包
  • 自制发酵黄油
  • 自制山寨黄油
  • 黄油面包条
  • 黄油面包卷
  • 黄油砂糖面包
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包球
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 面包黄油布丁
  • 面包黄油布丁
  • 经典黄油曲奇 酥香
  • 超简单黄油提纯
  • 黄油小饼干