黄金鹅油香葱什锦炒饭

简介

自从开始有了爱尝鲜,下厨房成了“偷钱”跺手APP啊,每天10点估计很多厨友都准时围观今天买什么,我也加入了“跺手杨过”大本营

看到鹅油那天,对于一个北京土著,又木有漂洋过海去台湾品尝过地道的味道,但是看见@北京大福卖力吆喝时候,瞬间入手,并且从昨天晚饭后拆开快递时候,一直再想如何运用这款陌生的食材

参考了食材推荐,大福的拌面,仔细想想如果要用一款陌生食材,还是先从自己熟悉的方式去了解它、爱上这款味道,千万别因为半吊子手艺和一款美味擦身而过了

就这样想着,决定从日常最小的炒饭开始!原谅我的小啰嗦吧~

打开黄金鹅油香葱罐子的一瞬,香气扑鼻,直接沾取一点入口,感觉那么恰到好处的平衡口感,另外用它炒蛋的滋味,过口难忘,黄金香葱包裹在蛋里,搭配的口感滋味回想起来又口水四溢啦(-_-#刚刚放下饭碗好不好……)而且做完饭都一小时了,在抽油烟机作用之后,进入厨房还能闻见爆香的香葱气息,余味绕梁嘛

好了,下面开始简单的土著一人份儿炒饭介绍啦

原料

香肠,什锦蔬菜,白饭,鸡蛋两粒,盐(一点点),黄金鹅油香葱。

步骤

1准备好所有食材,什锦蔬菜今天我采用的是超市速冻的什锦蔬菜粒

2特别推荐大家尝尝这款香港荣华的香肠,单吃配XO酱都很赞

3打蛋加入一点点盐,香肠切小粒,什锦蔬菜丁备好

4锅内放入3勺黄金鹅油香葱,倒入鸡蛋,快速爆炒,让鹅油中的香葱嵌入蛋中,成型后倒出备用

5重新放入半勺黄金鹅油香葱,先倒入切好的香肠丁,油和香肠爆脆 倒入米饭,蔬菜快速拌匀,此时加入少许酱油,增加点颜色,根据自己口感,考虑是否还要放盐 最后加入鸡蛋拌匀

6美味就出锅啦

小技巧

1.什锦蔬菜搭配我常用的是胡萝卜+玉米粒+柿子椒丁;黄瓜丁+香菇丁+胡萝卜丁+彩椒丁;蒜苗丁+马蹄丁+胡萝卜丁

我主要喜欢配色丰富,不喜欢胡萝卜的可以考虑彩椒替代

2.平常炒饭会放一点黄油,但是用这款油完全不用放,口感一点不差

3.不喜欢香肠的可用鸡肉替代,建议用淀粉抓一下,保持嫩的口感,奢侈点用蛋清,蛋黄可以加入米饭,做金包银炒饭呦


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