【免烤】芒果起士蛋糕

简介

这款芒果起士蛋糕不但简单易做、失败率低,而且口感相当的软滑,喜爱芒果的粉丝们一定要试试~♪

原料

自制全麦饼干(或现成的消化饼) 50克, 融化的无盐奶油 20克, 吉利丁片 3克, 奶油起士 100克, 砂糖 20克, 芒果泥 100克, 动物性鲜奶油 60毫升, 新鲜芒果块 适量, 装饰, 新鲜芒果片(块) 适量

步骤

1将慕斯圈用烘焙纸垫底,外围再包上铝箔纸固定(使用活动式模具,只需在底部垫烘焙纸)。将自制全麦饼干放入较厚的塑胶袋内,用橄面棍擀碎后,加入融化的无盐奶油拌匀,铺进慕斯圈的底部,再用汤匙背面压实,放入冰箱冰硬备用

2将吉利丁片泡入冷开水5分钟后,拧乾吉利丁片的水分,加入1大匙水,放入微波炉加热10-20秒,使吉利丁片溶解

3将奶油起士用木匙(或电动搅拌器)打软后,加入砂糖拌匀

4加入芒果泥拌匀

5倒入步骤2拌匀

6加入动物性鲜奶油拌匀

7将步骤6填入步骤1约8分满后,放入新鲜芒果块,然后抹平表面,放入冰箱冷藏4-6小时以上至凝固

8用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘后脱模,表面再用新鲜芒果片排成玫瑰状装饰

9或者简单地放上新鲜芒果块,食用时可淋上芒果酱一起享用即可

小技巧

  1. 此分量可做直径7.5公分的圆形慕斯圈约2个份
  2. 表面装饰可依个人喜好改变,或者省略也可以
  3. 简易芒果酱是取1个熟的芒果的果肉,加入1小匙柠檬汁和1小匙砂糖,再用果汁机打匀即可

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