杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，有止咳平喘，润肠通便的功效。
1杏仁片放入烤箱中层，150度烤5、6分钟,烤至颜色变黄备用
2杏仁粉加上大米放入磨粉机（料理机），将杏仁粉打得更细腻些
3打好的杏仁粉加上清水，放在小锅中小火煮开
4煮好以后过滤一次，过滤后再倒回锅中
5加入鲜奶,小火煮至微微冒小泡
6加入蛋白,继续用勺子轻轻地搅拌均匀
7煮好倒入杯中，加上烤好的杏仁片即可。
好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳