脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜

简介

以前同学的妈妈做的,每次带到学校都被强光,后来自己也学着做,超级好吃呦!

原料

黑黄瓜 5根, 白萝卜 一根, 大蒜 一朵, 姜 一块, 花椒八角红辣椒 少许, 糖,醋,盐,酱油,料酒,白水 若干

步骤

1备料!

2黄瓜去籽切条,白萝卜切条,姜蒜切片

3把切好的那些放入最好是可以漏水的非金属容器内,比如洗菜的塑料盆等。码一层撒一层盐。最后用重物(盛满水的盆子,大瓶子)压上。每隔两小时倒一次缸。压榨8——12小时,黄瓜水分走失大半吃起来很脆就ok。

4煮汤!一碗半酱油,两碗水,一碗料酒,,半碗醋,一把盐,一把糖,花椒八角红辣椒少许放在锅中煮沸,再晾凉。

5把压榨好的黄瓜放入晾凉的汤汁内,泡半天即可食用!

小技巧

1,尽量用籽少的黑黄瓜,2.可根据自己口味酌情增减调料,3吃的时候用干的筷子加出来,这样封在瓶子里可以放一年。


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