小麦胚芽火腿肠毛毛虫面包

简介

最近,买了一点小麦胚芽,就想着在面包里也加点进去,粗细结合,更健康。

原料

农家粉 360g, 小麦胚芽 40g, 牛奶 200g, 火腿肠 5根, 鸡蛋 1个, 酵母 4g, 黄油 25g, 白糖 35g, 盐 5g

步骤

1将除黄油、火腿肠之外的原料放进面包机,选择揉面程序,用一个揉面程序揉至扩展阶段。

2加入黄油,再一个揉面程序,揉至完全阶段。

3两个揉面程序后,检验一下,还不错哈。盖上盖子,发酵至2.5倍大。

4取出排气,分割成70克左右的10个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5取一面团,擀成椭圆形,放上半根火腿肠,然后用刮刀把面团的下半部分均匀的划直线割开。

6自上而下卷起,毛毛虫就做好了。依次做好其他的,放入烤箱,放一碗热水进行二次发酵。

7二次发酵完毕,取出烤盘,烤箱180度预热,面包上刷蛋液撒芝麻,入烤箱中层上下火烤15分钟左右取出,稍凉后保鲜袋密封保存即可。

小技巧

1、本次面包使用的是candey推荐的农家面粉,从揉面出膜的效果来看,非常适合做面包。 2、我这小毛毛虫只使用了半根火腿肠,喜欢吃肉的朋友可以用整根,也可以整成其他形状哈。 3、鸡蛋预留一点刷表面哦。


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