腌笃鲜

简介

春笋萌发,没有人能抗拒春季里各种野草野菜,春雨润土的芬芳鲜美吧。春笋,头两个想到的菜就是腌笃鲜和油焖春笋。

原料

春笋 1根, 仔排 2条, 咸猪后腿 1小块, 千张结 10来个, 姜葱 少许, 绍兴黄酒 一杯

步骤

1排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污,春笋目的为去涩。

2焯过的肉类冲洗干净,笋切小。

3与千张结一同入锅,加水、黄酒,姜葱。

4水开后小火2小时至排骨酥烂。

5没有加盐,一点点咸肉吊的味道奇鲜无比


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