凉拌莴苣丝(莴笋丝)

简介

清新爽口的美味小菜,而且超级简单,既快手又好吃!

原料

莴苣 一根, 大蒜 两瓣, 香油 一勺, 花椒油 一勺, 盐 少许, 白醋 少许, 白糖 少许

步骤

1莴苣切细丝,有擦丝器最好,用最细的擦丝器,擦成细丝,这样比较快,均匀,当然,如果刀功了得,手切也是一样的

2水烧开,倒入莴苣丝焯半分钟

3捞出莴苣丝,泡入冷水(凉开水或者纯净水都可以)

4取汤勺,吃火锅用来捞菜的那种,加入三分之一勺花椒油,三分之一勺香油,再加入四五粒花椒,少许干辣椒,放在火上小火烧热,注意,一定小火,防止火力过猛把辣椒花椒炸糊。

5莴苣丝沥干水,最好用手挤一下,尽量让水少一点,放入醋,糖,盐,鸡精,拌匀。蒜末堆放在拌好的莴苣丝上,之后浇上烧好的热油,油要浇到蒜末上,听到呲啦的响声。之后再次拌匀,就成了!


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