每年7～8月份是凤眼果成熟的季节，都会买些回家做菜或做糖水都不错的，凤眼果焖鸡是岭南名菜，大家也可以试试哦！
鸡 半只, 凤眼果（已去壳去皮） 200克, 蒜头 3粒, 姜 2片, 酱油 2汤匙, 蚝油 2汤匙, 白酒 1／2汤匙, 砂糖 少许, 生粉 少许, 生油 适量
1锅热下油，放入蒜姜爆香，倒入鸡块炒至金黄色，加入凤眼果，再加两碗水大火烧开后，调到中火焖二十分钟左右收干水出锅即可。
2香喷喷的凤眼果焖鸡可以开吃啦！
在焖煮过程，一定要调到中火，以免水过快烧干。