笋烧腊鸭

简介

山上带回来的鲜笋,难道是因为辛苦带回来的缘故,居然觉得特别好吃~~

原料

笋, 腊鸭腿, 生姜

步骤

1腊鸭腿很咸,温水泡一上午后,洗干净切块,笋切滚刀块

2锅热(不粘锅)小火,鸭皮朝下放入锅中慢慢煎出油(我很怕油,鸡鸭的皮都很油,所以我做家禽都不放油,基本都是先把油煎出来再做,健康一点),应该煎出好多油....

3煎鸭的时候砂锅放水烧开,放几片姜。鸭腿煎的差不多不出油后,筷子拣到烧开的砂锅水中,小火焖45分钟后,加入笋继续闷15-20分钟,应该无需放盐,中途水不够的话加开水进去。

4之前煎出的鸭油不想丢的话足够用来炒个素菜了。


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