茨木老师的模型饼干-不需搅打黄油

简介

女儿在动物造型的饼干上绘制可爱图案, 我则选择较成熟的造型,展现时尚感。 由于不添加黄油,所以可省去搅打黄油的实践。 饼干一次烤好后放入密封罐中保存, 因为不含黄油,所以不易氧化变软。

菜谱可做(约14片)

1人份(2片) 类似产品170大卡 → 茨木老师 122大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

原料

低粉 100G, 泡打粉 1/3小匙, 蛋黄 1个, 砂糖 40g, 炼乳 2大匙, 牛奶 1至2大匙, 香草精 少量, 低粉(手粉) 适量, 蛋液(刷亮用) 适量, A, 糖粉 2/3大匙, 蛋白 1/2小匙

步骤

1低筋面粉及泡打粉混合后过筛 将蛋黄及砂糖放入碗内,以打蛋器搅打至泛白。

2先加入炼乳混合,再倒入过筛的粉类,以刮片翻搅,揉成面团后加入牛奶。

3将面团移至工作台,加入香草精轻揉。为了防止干燥,需滚圆后放入塑胶袋内,置于常温下约5分钟。

4一边撒手粉,一边以擀面棍将面团擀成约4mm厚的面团,以模型压出形状后,排列于铺有烤盘纸的烤盘。

5表面涂上蛋汁,以温度180°烘烤6分钟。

6材料A混合做成糖霜,装入挤花袋。将烤好后的饼干置于网架冷却,并趁热以糖霜在饼干上涂鸦。


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