笋干 一把, 带皮五花肉 400克, 干辣椒 三条, 八角 一粒, 蒜粒, 姜片 少许
1笋干先用水泡六小时以上，其间换二三次水，泡开后洗净备用；五花肉切骨牌状备用
2锅放少许油，倒入五花肉炒至两边有点金黄，出一点油分，下干辣椒八角蒜料和姜片炒出香味
3倒入泡发洗净的笋干，炒片刻，加老抽生抽少许，冰糖适量，水适量，煮开，移至高压锅上焖20分钟
4高压锅压好后不动它，静置三小时后，再倒回锅里，开大火收汁，加盐调味即可食用