辣肉松面包

原料

高筋面粉 200克, 低筋面粉 50克, 辣肉松, 鸡蛋 25克, 牛奶 135毫升, 酵母 3克, 盐 3克, 糖 40克, 黄油 25克, 沙拉酱

步骤

1将除黄油外的所有材料混合均匀,揉至基本光滑,面筋扩展时,加入黄油再揉至扩展阶段

2进行基础发酵

3发好后将面团取出排气

4分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟

5将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,再从上至下卷紧,将收口处压紧

6放温暖湿润处进行二次发酵

7发酵结束后,放入提前预热的烤箱内,190度,15分钟

8出炉后放晾网上冷却,凉后从中间剖开,夹入沙拉酱,面包表面也涂上沙拉酱,再裹上满满的辣肉松即可


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