南瓜沙布蕾

简介

看到南瓜沙布蕾,就会被自然散发出来的鲜艳色彩所吸引 将饼干放入口中品尝,再次的感动则是来自于南瓜的香甜口感。

                              ─《每天都是饼干日》P152

原方里的糖量普遍不少,所以我每次做的时候都减少了一些糖粉的量 乡亲们做的时候还是买剥好的南瓜子吧,不然像我一样手剥简直丧病 现在手指还感觉痛!都是血与泪啊...

原料

低筋粉 150g, 南瓜粉 30g, 糖粉 70g, 盐 1g, 蛋液 20g, 无盐黄油 80g, 南瓜子 60g, 香草精 3g

步骤

1黄油室温软化后加入糖粉和盐用打蛋器搅拌均匀顺滑,分两次加入蛋液,每次加入都要搅拌均匀顺滑后加入下一次。

2加入过筛的低筋粉和南瓜粉,用刮刀压拌至无干粉,加入南瓜子拌匀(南瓜子剥壳真的好心伤,推荐你们直接买剥好的吧...)

3面团整形成长方形,用保鲜膜包住放冰箱冷冻一小时(这里冻的硬一点后面会比较好切,因为有南瓜子在里面,面团软的话不好切,南瓜子会掉出来破坏形状),冷冻好的面团拿出来切成0.5公分厚的方块。

4烤箱预热180度,烤12分钟左右。


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