南瓜花环面包

原料

高粉 200g, 南瓜泥 50g, 黄油 20g, 奶粉 10g, 罗汉果砂糖 20g, 盐 2g, 酵母 3g, 牛奶 70ml, 鸡蛋 25g

步骤

1后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵

2一次发酵结束和哦,分成4个,滚圆,松弛15分钟

3擀成长方形,从上往下卷,捏紧收口处

4搓成长约50公分的长条,做成6字形

5将上面的面团绕到下面的圆圈内,一共绕两次,从底下穿上来,和头部捏紧,轻轻拉成圈状

6放在烤盘上二次发酵

7二次发酵结束后,刷上蛋液

8180°,中层,15分钟


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