肉桂香蕉干果核桃全麦土司

简介

切开有浓郁的肉桂味道,质感细密柔软,核桃香蕉满口香。。这样的味道,让冬天里很温暖。。。

原料

全麦面粉 300克, 牛奶 110克, 香蕉 150克(去皮), 糖 40(喜甜可再加10克), 黄油(或玉米油) 40克, 酵母 8克, 干果仁(熟核桃仁,葡萄干,腰果杏仁,碧根果…) 150克, 燕麦 20克, 肉桂粉 8克

步骤

1将牛奶,糖,香蕉,面粉,肉桂粉,酵母依次放入面包机中,先揉20分钟。

2再加入黄油揉30分钟,发酵1小时。

3取出,揉5分钟,揉出气泡,分成3等份。

4擀开,撒上核桃仁,卷起。

5再两头,折起放入吐司盒。

6三个面卷放入吐司盒。

7表面刷少许蜂蜜撒燕麦片,再次在温暖湿润处发酵到吐司盒的9分满。如果用带盖的吐司盒,就可以省略刷蜂蜜撒燕麦片装饰,直接发酵到9分满。

8放入预热的烤箱,然后烤箱160度,烤45分钟、烤到20分钟左右看顶部加盖锡纸,以免顶部上色太深。

9凉了再切哦。

小技巧

1根据香蕉的含水量不一样,在面包机第一次揉面时注意观察,如果根据面团软硬不一、可以相应增减10克面粉。 2也根据香蕉的成熟程度不一样,烤好后如果表面略有塌陷也数正常现象。 3根据自家烤箱脾气,相应增减烤制时间。


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