简介

每到过年，妈妈总会做豌豆腊味蒸角，今年也不例外，我当起小助手。

原料

鲜豌豆 半斤, 红萝卜 一段, 粤式腊肠 一根, 干虾仁 一把, 黑胡椒粉 适量, 盐 少许, 玉米油 适量, 粘米粉：澄面 按7:3 共500g, 盐 半茶匙, 热开水 适量, 玉米油 一茶匙

步骤

1豌豆焯水捞出沥干，腊肠切粒，虾仁切碎，红萝卜切粒，以上用热油锅炒熟，加黑胡椒粉和少许盐调味，盛出备用。

2粘米粉和澄面，半茶匙盐混合于揉面盘，缓缓倒入热开水，一边用筷子搅拌成絮状。热开水量要根据面团软硬程度，有点弹性能成团就可以，感觉干了加点水，湿了加点面粉。

3趁热加一茶匙玉米油揉成光滑面团。

4面团还温热的时候尽快做，冷了就容易开裂。取一小团面团揉圆按扁，然后捏薄，比饺子皮厚一点。

5按照喜欢的花式包好。

6蒸盘里涂一层薄薄的玉米油，放进水开的锅里蒸10分钟即可。

7趁热吃。