油面筋

简介

每次吃牛杂都会要有油面筋的,大爱,今天有空就自己做了一点,想不到第一次做就成功了,赞!

原料

普通面粉 800G, 盐 10G, 水 适量

步骤

1将盐和面粉混合,加水和面!和好后静至一个钟!

2然后开始洗面筋,把面团放在水中揉捏,换水七八次,直至水清为止!就OK啦!

3然后就分成一小团,油炸成金黄色,油面筋就做好了!洗面团的奶白色水不要倒掉,静至几个钟,沉淀的就是淀粉了,可以用来做凉皮!


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