简易花卷

原料

普通面粉, 酵母, 食盐, 温水, 食用油

步骤

1面团的准备材料

2一碗温水把酵母化开(酵母和面粉的比例是1:100,也要根据温度自己调节)

3把融化的酵母水分辨次倒面粉中,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结块。用手反复搓揉

4待面粉揉成团,用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严,放在温暖的地方

5静置到原面团的两倍大小左右

6面团再揉一次,进行二次发酵,步骤和第一次发酵相同

7等到面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成

8用手揉面团,将里面的空气排出

9擀成一个长方形的面片

10加入一勺食盐和适量食用油

11成长条状卷起来

12按照自己喜欢的大小切成块

13两个一对摞起来

14用筷子横向和纵向各压一下

15即刻出现美丽的纹路

16盖上干布醒发二十分钟

17锅内放凉水,放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟,先大火水开后转成中火

18熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩

19咸香的花卷完成


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