简介

记得小时候每到这个季节就该排队买冬储大白菜了，一买买好几百斤。我们家是买回来都码阳台上，从一楼到三楼，刷刷刷我能跑好几趟都不觉得累。炒鸡蛋，炒肉，做馅儿，汤，面，感觉永远都吃不完。白菜肉丝炒年糕是最近特别爱做的一道菜，俺爹传的，应该是上海菜吧，能当饭来能当菜，最主要的是简单，省事，方便，快捷，再来碗棒碴粥，一顿饭齐活。

原料

大白菜 连叶带菜帮子4大片, 瘦猪肉 1小块, 水磨年糕 1袋500g

步骤

1超市买来的水磨年糕掰开一片一片的泡清水里备用；

2瘦猪肉切丝，下油锅炒至变色，盛出；

3炒锅放油，依次下白菜丝，熟肉丝翻炒，再放入控过水分的年糕片，继续炒；

4放入少许糖、盐，鸡精，生抽，炒匀；

5最后倒入多半碗碗水，盖上锅盖焖5分钟左右，焖至年糕片变软，出锅。

小技巧

1，白菜好像有好多品种，这次用的是偏绿的那种白菜，所以放了生抽。如果用偏黄偏白的那种，连生抽也省了。 2，切成丝的白菜看上去那么一大堆，到锅里一炒瞬间缩水，多吃蔬菜才健康嘛。 3，焖年糕的时候，每隔一分钟记得扒拉扒拉，要不然很容易粘锅，然后就糊锅啦。