甘露酥

原料

低筋面粉 200克, 糖粉(或细砂糖) 120克, 酥油(或奶油、猪油) 90克, 鸡蛋(小点的) 1只, 泡打粉(即发粉) 1又1/3小匙, 豆沙 适量, 熟咸蛋黄 适量

步骤

1酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀

2加入蛋液拌匀

3加入过筛的低粉,揉成光滑的面团,无需过度揉搓。静置松弛20分钟

4面团分成若干等份,豆沙搓成粒,包入咸蛋黄

5面团用手心压薄,包入豆沙

6包成小饼,略压扁,排成铺高温烘焙布的烤盘中,再松弛十五分钟

7表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,15分钟


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