黄瓜 一根, 皮蛋 两个, 油, 水, 香油, 盐
1皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
2将黄瓜切成细片
3锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
4皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
5最后放点香油，盐就可以出锅了
用油煎皮蛋，为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。