鱼干蒸腊肉

简介

几乎每年秋冬季节我家都会晒腊味,小时候是,现在也是。 原因无他,只因腊味甘香可口,最是回味!而且容易保存,放冰箱可以吃上一段时间, 碰巧没空买菜的日子,也能简单快婕的为家人送上可口的菜肴,一举多得也~~

原料

五花肉, 五香粉, 二锅头, 老抽, 生抽, 盐, 姜, 蒜茸, 砂糖, 鱼, 料酒

步骤

1腊肉:五花肉切长条状洗干净后沥干水

2加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀

3放冰箱冷藏腌一天,拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬

4鱼干:鱼洗净去鳞吸干水分,加盐腌入味即可挂起风干

5所有调味分量请根据肉类的分量和个人口味适当增减)

6蒸制:鱼干、腊肉切件,放盘中码好,铺上姜丝

7倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒,入锅蒸10分钟即可


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