香辣小鱼干

简介

不想吃外面买的,就只好自己做咯

原料

海燕鱼干 200g, 姜末,蒜末,葱花 适量, 生抽,白糖,盐,辣椒面 适量, 胡椒粉,孜然粉,花椒粉 适量

步骤

1油锅放入花椒和大料,待油热后放入蒜末和姜末,小米椒,然后关火,油稍凉放入辣椒面,煸香盛出

2把锅洗净后,放入小鱼,中小火干炒,直到颜色微黄,把鱼倒出,底下杂质不要

3锅再次洗净,放油,油五分热后,倒入刚盛出的小鱼。中小火翻炒约一分钟。然后把鱼推至锅边。油会滤出来,然后倒入剩余的姜末,蒜末,放点盐(盐不要多,鱼干本身就是咸的。’)加入之前爆好的辣椒面,生抽,白糖。翻拌均匀。喜欢吃干点的就多炒一会儿,湿点的短点时间,盛出前,洒入花椒粉,孜然粉,胡椒粉,鸡精,葱花。翻拌均匀就可以出锅了。过程中可以根据自己的口感调味。


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