简介

这款咖喱洋葱味道的戚风绝对与众不同。 洋葱经过炒香之后与咖喱的独特气味混合而成的咸口戚风，热爱戚风的你们一定不要错过！

原料

蛋黄 3个, 细砂糖 10g, 盐 2g, 色拉油 50ml, 水 50ml, 低粉 50g, 咖喱粉/咖喱块 3大勺/2块, 洋葱切碎 40g, 盐和胡椒粉 少许, 细砂糖 20g, 蛋白 3个

步骤

1洋葱切碎，尽量越碎越好，避免消泡。锅里放少许油，加入适量盐和胡椒粉炒香，之后与10g低粉混合备用。烤箱170度预热

2蛋黄加入细砂糖拌匀，再加入油和水充分拌匀，加入洋葱糊和剩余低粉与三大勺咖喱粉和盐。如果太稠再适当加少量水（没有咖喱粉的，用咖喱块加50ml水融化成酱）

3蛋白分两次加入细砂糖，打到9分发，之后倒1/3的蛋白与蛋黄糊用刮刀J型搅拌均匀，之后再全部与剩余蛋白拌匀

4170度30分钟，倒扣冷却再脱模

小技巧

咖喱粉最好用味道醇正的，我这个有点辣味在里面咖喱味不够浓郁！ 亲们也可以试试用咖喱块加水融化成酱代替咖喱粉！我感觉味道会更好！