红烧肉,有各种做法,我喜欢的,有的是单纯的做,有的时候配油菜,有的时候配鹌鹑蛋,有的时候配豆腐泡,有的时候配卤蛋,各种好吃,各种百搭.今天单纯的选了土豆来做配搭,但是却勤奋的炒了糖色,所以看上去色泽明丽一些,更有食欲.配上一碗白米饭,甜甜的,吃到嘴里,肥而不腻,绝对是肉食者的不二选择.
五花肉 四百克, 土豆 三个, 香葱 一棵, 姜一小块, 干辣椒 四颗, 八角 三颗, 冰糖, 生抽, 老抽
1五花肉切大块
2五花肉过沸水焯熟,捞出沥干水分备用
3土豆洗净,去皮,切块
4香葱切葱花
5姜切片
6干辣椒切段
7锅内放适量的油,小火加热,放入冰糖
8慢慢熬成糖浆
9放入焯好的肉,翻炒上色,加入葱,姜和干辣椒
10放入土豆块
11加水至刚刚没过肉和土豆,加入八角,生抽和老抽,大火烧沸
12转小火,盖盖焖三十分钟
13开盖,大火烧开
14收汁,盛盘即可