谢熊猫君|大蒜橄榄油炒面

简介

谢熊猫君是我在知乎一直关注且喜爱的男美食家。更多谢熊猫君的原创菜谱可见他的知乎专栏:http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/19848643

感谢谢熊猫君在美食方面尝试惠及大家。 敬礼! (੭ु≧▽≦)੭ु

原料

意大利细面条 用量全部参考图片, 橄榄油, 半头蒜, 黑胡椒, 干辣椒, 荷兰芹

步骤

1首先烧开一锅热盐水,咸度大概和海水一般。放spaghetti进去煮,约煮8-10分钟。

2另一边灶上,中火热炒锅,然后以“我家的橄榄油和自来水一样便宜”的气势往锅里倒特级初榨橄榄油。我这次煮了半斤面,到了二两多油。

3把提前切好的大蒜片放进锅里煎。

4等到大蒜煎的表面焦黄的时候把干辣椒碎也放进锅里煎,顺便放盐和黑胡椒。

5这个时候面应该煮好了,沥干水。然后放到锅里面,和锅里的油一起拌匀。

6因为面是熟的,所以拌匀后立马就关火就好了。关火后把一大把切碎的荷兰芹放到锅里和面拌匀。荷兰芹不要全用完,稍微留点。

7拌完后应该是这样的。

8拌匀后就能出锅了,放到盘里后往面上面挤一点柠檬汁,然后把用剩下的parsley再撒点上去。配菜可以自己选,我这里放了点西班牙火腿切片。

小技巧

这道菜的关键是:

面不要煮太烂

油要多

大蒜要多

黑胡椒要多

荷兰芹要多


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