小当家黄金蛋炒饭

简介

还记得中华小当家里金光灿灿的蛋炒饭么 让我们一起来实现八 最简单的材料却是最难忘的味道 因为童年的回忆 因为家人的关爱 它最简单却绝不平凡

原料

隔夜饭 适量, 鸡蛋黄 3个, 精盐 2勺, 橄榄油 适量

步骤

1隔夜饭冷藏,不封口放入微波炉叮1分钟,除去多余的水分

2加入打散的蛋黄,直到均匀裹住每一颗米饭,撒入精盐,搅拌均匀后静置5分钟

3在热锅中下一层薄油,在油中撒极少量的精盐,待油温7成热时加入黄金米饭,文火翻炒均匀

4蛋液凝固、米饭跳动后盛出

小技巧

1、最好进微波炉过一下,这样的饭会粒粒分明,口感也更筋道; 3、此时撒盐是为了让油更均匀,所以千万不要多加,之前已经在拌米饭时加过了; 4、炒饭一开始最好选用筷子,容易分散米饭,即使均匀受热,而后改用锅铲,快速翻炒; 5、可以根据自己喜好在最后盛出前加鸡精、黄酒、生抽等调味;


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