酿竹荪

简介

天天在家研究吃~周末的时候肯定不能闲着~。春天要多吃蘑菇,还有新鲜的荸荠~于是就有了这道菜~ 很简单的把鸡肉馅填进去,然后加了鸡汤和泡好的枸杞,菊花一起蒸~

原料

竹荪 7个, 鸡肉 150g, 荸荠 4个, 淀粉 1勺, 蛋清 半个, 盐 一点, 油 一点, 枸杞, 菊花

步骤

1竹荪提前一小时用温水泡发,枸杞,菊花其他半小时用热水泡发,荸荠去皮切成碎,鸡肉切碎打成鸡茸

2鸡肉茸在碗里摔打到上劲,润泽,加入蛋清,淀粉,荸荠,盐,油,继续摔打

3做好的鸡肉馅填在竹荪里,口朝下码在盘子里,加入一点鸡汤,在上面码好枸杞和菊花,大火蒸8-10分钟


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