{咖喱鲜虾粉丝煲}香辣够味饱足感十足，就用之前分享过的蚂蚁上树，把调味料改成咖喱及鱼露，风味马上大变身!!!
预备食材, 虾 8~10只, 粉丝 1把, 洋葱 1/2颗, 葱 1根, 姜 5片, 蒜头 3~5瓣, 调味料, 咖喱酱(或咖喱粉) 1~2大匙, 椰浆 1~2大匙, 鱼露 少许(视口味调整)
作法
01
虾子剪去长须、开背去肠泥，洗净备用。粉丝泡软沥干、葱切段、姜及蒜头切末、洋葱切片。
02
热锅加点油，爆香葱、姜、蒜，加入虾子炒至变色即可取出备用
03
原锅把洋葱炒至变色，加入咖喱酱(/粉)炒香
04
加椰浆拌煮，再加水200cc煮滚后加点鱼露调味
05
放入粉丝、炒过的鲜虾，煮至入味即完成啦~
(1)如果使用冷冻虾，最好放冷藏退冰，若没时间要用水冲的话，记得用密封袋或把袋口绑紧，不要让冷冻虾直接泡在水里，甜味会流失。 (2.咖喱、椰浆及鱼露的用量，可以依照个人口味调整。我自己没有很爱椰浆，量放得不多。咖喱要炒过会更香，但要小心不要呛到了。 (3)粉丝只要泡软就可以了，不需要久泡。