牛奶红豆沙餐包

简介

之前我妈做了一点红豆沙,想说拿来做餐包是绝好的,所以昨天就忙活起来。 我们家做的红豆沙是不带壳的,真正的豆沙,洗沙过程很麻烦,所以很少做,但是味道真心好。曾听一个朋友老婆说过,他们食堂的豆沙都是土豆泥加色素和香精做的。。 所以自己动手丰衣足食。 早餐来两个,配杯牛奶,一切都是那么的美好啊!

原料

高筋面粉 200G, 低筋面粉 50G, 糖 30G, 牛奶 170G, 盐 3G, 酵母 4G, 黄油 30G, 红豆沙 20Gx9个, 白芝麻 适量, 表面刷蛋液 适量

步骤

1面包所需的材料,除黄油以外,揉成均匀柔软的面团后,加入软化的黄油,揉成扩展阶段。

2放入烤箱中发酵至2倍大。

3取出,排气。分割成9份。每份53G。揉圆,室温松弛10分钟。这个期间可以把红豆沙搓成20G一个的小球,备用。

4松弛后的面团,轻微排气后,压扁,用擀面棍擀成圆形面片,包入红豆沙,收口朝下放入烤盘中。

5依次包好后,放入烤箱进行最后发酵。发酵至8分满的时候,拿出来,表面刷蛋液,撒上少许芝麻。

6180°,15-20分钟即可。为防止上色过度,记得加盖锡纸。出炉冷却后密封保存。

小技巧

tips: 1、我觉得红豆沙可以增加至30G一个,这样吃起来,馅会更多。 2、面团因为加了很多牛奶,所以有特别浓郁的奶香味。 3、使用的模具是8寸方形模具。


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