老家在浙江仙居，所以从姑婆那里偷师学到了这道菜，仙居话里的读音是ma（第三声）you（第二声）zi（第四声）中文怎么写完全不知道哈 其实也就是类似卷饼的东西，但营养很均衡，面皮是碳水化合物，陷任意发挥，就可以满足一顿饭里蛋白质、膳食纤维的需求了。
面粉 200克, 鸡蛋 2个, 温水 适量, 荠菜 适量, 豆腐干 适量, 肉糜 适量, 仙居粉丝 适量
1面粉加温水和盐搅拌成稀面糊（一定要稀）
2平底锅加热（不用加油），动作要快，不然面熟了还没摊好就不好了
3摊成春卷皮（多余的可以保存下次用，也可以做春卷哦）
4将事先准备好的荠菜、豆腐干、肉糜和粉丝炒熟备用
5开始包卷饼啦
6完工
7喜欢趁热吃的可以在平底锅内再次加热食用
1.手法好朋友的做春卷皮可以徒手操作，但锅子真的很烫，嫌麻烦可以买现成的春卷皮 2.多余的春卷皮可以留着备用，也可以做春卷吃，还可以做煎饼果子哦，吃法很多的啦 3.馅可以自由发挥，比如我还喜欢：胡萝卜肉丝炒米粉 4.平底锅加热食用时可以加油也可以不加，我不喜欢加油，不加油的清爽可口又健康