空心菜 1斤，, 红尖椒 1个, 豆豉酱 1大匙
1先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净
2用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用
3锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可
1、这款菜同上面相比，味道厚重了些。喜欢味重的朋友，可以选择它。 2、豆豉酱的做法参见前文豉椒竹蛏 3、此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 4、如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。