家乡风味炒鸡

简介

很简单的一道菜,而且里面的蔬菜可以换成自己手头上有的,都可以做。有肉又有蔬菜,再好不过啦 !

原料

鸡琵琶腿 2只, 莴苣 半棵, 洋葱 半个, 生姜 3片, 大蒜 2颗, 盐 少量, 鸡精 少量, 料酒 一汤匙, 水淀粉 少量, 醋 半汤匙, 生抽 两汤匙, 香油 半汤匙, 蚝油 半汤匙, 白糖 半汤匙

步骤

1鸡腿用剪刀竖着剪开,取出鸡腿骨,切成小块;莴苣和洋葱切薄片备用。

2鸡腿肉加两勺生抽,半勺料酒,半勺醋,少量水淀粉用手抓匀后,腌半小时以上。

3起油锅,先爆香姜蒜后下鸡腿肉煸炒,等鸡肉表面变色收紧后,下莴苣和洋葱丝炒,再加入少量盐,继续炒。

4看蔬菜变软后加入另外半汤匙料酒,蚝油和白糖炒,这时可稍加些水。

5炒至汤汁见收时,加入香油,用水淀粉勾薄芡,加鸡精装盘。

小技巧

1.家里有孩子不太喜欢吃辣椒,所以这里没放,喜欢吃辣的同学可以自己酌情加辣椒的啊,做出来会更漂亮的。 2.鸡腿肉去骨后,用刀背稍用力拍过再切块,这样更易入味,而且炒的时间不宜过长,不然鸡肉容易发硬影响口感。


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