抹茶椰汁糕

简介

老少咸宜

原料

马蹄粉 135克, 水 750克, 糖 200克, 抹茶粉 10克, 马蹄粉 115克, 水 350克, 糖 200克, 椰浆 400克

步骤

1抹茶部分:马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g,过筛混合搅拌均匀;

2椰汁部分:马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g,过筛混合搅拌均匀;

3烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重复重复;

4最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹干;

5至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固;

6切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。

小技巧

1.粉最好过筛; 2.混合后再过一次筛; 3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融; 4.每放一勺之前搅拌一下; 5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克,不过不能过量,会苦哦。


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