杨梅浓缩汁

简介

杨梅季节就要过去了,想留住杨梅清新爽口的好滋味!把夏天留住^_^

原料

杨梅 1.5kg, 清水 适量, 冰糖 适量

步骤

1杨梅清洗淡盐水浸泡30分钟,去除杂质和果蒂

2杨梅入锅加水,大火煮沸,水不用太多。

3为求省事直接把杨梅汤到进煲中煲两个小时,自己该干嘛干嘛,等到杨梅果肉酥烂离核,汤水呈深紫红色,慢慢的用调羹去核。 (非常费时费事的一个步骤,手都快断了

4重新放入大锅中,加冰糖,总量自行控制。大火重新煮沸,萃取浓缩汁。看水量,变得浓稠即可。

5装瓶冷藏保存,浓缩汁口味比较重,夏天用冰水调和再加冰块,妥妥得留住了杨梅的好滋味~

6加了低醇啤酒,一口爽到心里头^_^

小技巧

浓缩汁可以自己添加小心机,我喜欢加白葡酒,滋味清新的不可形容 薄荷,紫苏,柠檬,桂花都是杨梅汁的好伙伴,随意尝试 这个没有什么技术含量,也无所谓什么严格步骤,一切随己喜好,贵在折腾~


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