蒜香龙利鱼炒饭

简介

胧利鱼没有鱼刺,没有鱼腥味,放在冰箱里当存货,作为快手食材,料理起来非常方便。

原料

胧利鱼 半条鱼柳, 隔夜白饭 一碗, 蒜 四五粒, 刀豆 两三根, 鸡蛋 一颗, 红椒, 生抽, 料酒

步骤

1胧利鱼解冻,洗净,切小块后加入料酒,盐,黑胡椒,少许鸡蛋清。

2刀豆开水淖一分钟左右切丁待用。

3蒜切成蒜蓉,红椒切成丁。

4鸡蛋打散,锅内倒入油,油热后,倒入鸡蛋翻炒,成型后盛出待用

5锅内倒油,油热后倒入蒜蓉,煸炒出香味后,加入红椒丁,刀豆丁翻炒。炒匀后倒入隔夜米饭,翻炒,加入胧利鱼、炒好的鸡蛋 继续翻炒。

6加入少量生抽、糖、鸡精、盐调味。加入一小勺水。待米饭炒至粒粒分明后,盛出。


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