冬瓜丸子汤

原料

牛肉馅,冬瓜蛋清1枚,葱末,酱油,鸡精,香菜,香油

步骤

11.冬瓜削去绿皮挖去籽,切成厚0.5厘米的薄片。   

22.肉馅放入大碗中,加入蛋清、葱末、酱油,鸡精,盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

33.锅里放少许油,把冬瓜炒一下,加水烧开(最好是热水),调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

44.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

小技巧

ps:喜欢吃粉丝的朋友也可以在汤里加入粉丝,因为本人不吃姜,所以肉馅和汤里都没有放姜


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