窝窝头

简介

加入豆浆、豆渣代替水,加些糯米粉,做好的窝窝头有软度,纯香,再配上泡豇豆和鲜竹笋炒的肉末,好吃得一口一个接到来,哈哈~

原料

窝窝头材料:, 玉米粉、面粉、糯米粉 150克50克30克, 豆浆和豆渣、糖 190克30克, 窝窝头馅料:, 泡豇豆肉末、鲜竹笋 各100克, 蒜末、青椒小米椒 10克30克5克, 盐、味精 少许

步骤

1将玉米粉、面粉、糯米粉混合

2豆浆豆渣加糖混合,慢慢倒进混合好的玉米粉碗里,边倒边搅拌

3搅拌好揉匀即可

4分成12个35克左右的剂子

5两手搓成圆锥型

6用虎口捏住,用食指在大的一端戳 个洞

7整理成窝窝状

8全部整形好,放蒸笼,蒸锅大火水 开后调中火蒸15分钟左右焖3分钟 即可

9接着来炒窝窝头馅料,鲜竹笋提前沸 水焯烫,切细,泡豇豆切细,青椒、 小米椒切细

10热锅倒油,中火,下入肉末炒至断生

11下入蒜末炒香,接着下入小米椒、青 椒、竹笋、泡豇豆,快速翻炒均匀, 加盐、味精出锅。

12好好吃哦~

小技巧

玉米粉、糯米粉吸水性强,加水视情况而定。馅料可依自己喜欢的口味随意调整。豆浆打得细,不好过滤豆渣,所以就混合在一起,就不用加水了。加糯米粉的窝窝头趁热好吃,有点糯香,如果凉了上蒸锅蒸热就一样恢复原味。


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