红烧杏鲍菇

简介

这道菜即便是我这样无肉不欢的人,来上一盘,也能妥妥满足食欲,虽然材料很简单而且还全是素的。

原料

杏鲍菇 1根, 尖椒 半根, 香菜 适量, 大蒜 适量

步骤

1杏鲍菇切成1cm左右厚片,改十字花刀。

2切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下,大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。

3锅里加底油,炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟,这样比较均匀每一片都能接触到锅底。

4两面都煎炒一下,然后加入耗油糖老抽调味,因为之前还用生抽腌过,就不加盐了哈,不然太咸了。

5最后把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。

小技巧

改十字花刀算是这道菜唯一的难点了,木有技巧,新手就慢慢来吧……注意不要切断了,然后用小一点刀,不要用大菜刀了哇。步骤图右上角隐约能看到我用的刀吧,我就用这个切的,比较顺手,基本就是一气呵成的。


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