原料

八角, 陈皮, 小茴香, 丁香豆蔻, 肉桂香叶草果, 三奈, 甘草, 花椒, 鸭翅, 鸭掌, 葱 B, 蒜 B, 姜 B, 干辣椒 B, 酱油 C, 冰糖 C, 料酒 C, 鸡粉 C, 鸡油 C

步骤

1将鸡油放在锅里加热,放配料B,炒炒炒

2再放入香料A继续炒

3加调料C,炒5分钟左右.加清水

4大火煮开转小火,慢熬20分钟左右。第一次做的卤汁最好卤肉制品不要卤豆制品

5另外准备一个锅，将鸭翅、鸭掌汆水2分钟，捞出，浸泡在凉水中

6把5放在卤汁中15分钟后关火，不急着吃可以放在卤汁里面浸泡入味