简介

   鸡汤最重要的是体现出原味。一定要让汤色变得黄橙橙才好，不需要放什么调味料，那股鲜味是人造调味品难以模拟出来的。母亲特别喜欢炖鸡汤给我喝，现在目前不在身边，只能自己动手，丰衣足食了！

原料

三黄鸡 一只, 生姜 适量, 枸杞 十粒, 草果 三粒, 红枣 两颗, 香菇 三朵, 盐 少许, 清水 适量

步骤

1三黄鸡宰杀去毛破肚洗净，沥干水分备用。

2姜切片，香菇切成四分备用。

3将三黄鸡、香菇、姜片、枸杞、红枣、草果放入砂锅中。加入清水，大火煮至滚沸。

4仔细捞去浮沫。撒入少许盐花，转中火炖30分钟后转小火炖煮三个小时左右。即可。

小技巧

1、浮沫一定要除净，鸡不需要焯水。 2、盐花只需一点点，不可再放其它调味品。