简介

不是每个地方都吃猪小肠的，不过我却超爱。

原料

猪小肠, 青辣椒, 生抽, 老抽, 盐, 料酒, 鸡精, 花椒, 生姜

步骤

1猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清

2放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片

3过冷水后切滚刀

4锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒

5加生抽，老抽，盐，鸡精

6起锅

小技巧

小肠需煮过再炒，不然十分硬，要咬不动的