黄金南瓜派

简介

南瓜派虽然是万圣节特色菜肴,但其实在整个秋冬季都是一道营养丰富的菜。这次介绍的黄金南瓜派跟普通南瓜派不同,由两种南瓜做成,金色南瓜做馅料,香甜软糯;铺面的是经过烘烤的贝贝瓜,清香中又带着一点点果肉的嚼头,配上酥脆的咸派皮,非常美味。

原料

咸派皮 250g, 南瓜派馅:南瓜/ 黄油/ 海盐/ 南瓜250g / 黄油25g / 海盐2g, 熟南瓜片 约大半个贝贝瓜, 混合香料碎 适量, 现磨黑胡椒/美乃滋 适量, 现磨黑胡椒 适量

步骤

1把派皮整型成圆形,装入塑料袋压扁。

2用擀面杖将派皮均匀擀开,推至0.4cm的厚度,再分切成直径8寸的圆形派皮。

3用工具戳洞,并松弛约15-30分钟。放入预热210度的烤箱中烘烤约15分钟,至烤酥后取出,放凉备用。

4南瓜去皮去瓤切大块,蒸熟,趁热捣成泥状。

5加入融化的黄油和调味料,混合均匀。

6贝贝瓜去皮切小片,撒少许盐和混合香料碎,烤箱190度烘烤10分钟。

7取放凉的派皮,先抹上南瓜派馅,再铺上南瓜片,挤上美乃滋,撒上香料碎和现磨黑胡椒,即可享用。

小技巧

附上基础咸派皮面团配方(分量250g) A:盐2g/细砂糖4g/冰水40g B:软化黄油85g/低筋面粉125g __ 做法 1、材料A先一起拌匀,至盐、糖完全融化。 2、将材料B用刮刀切拌成粉油粒,再加入1,用刮板以按压的方式拌成面团。 3、将面团用塑料袋包好,放入冰箱冷藏松弛约1小时,即可分割整型。


相关菜谱

  • 黄金南瓜派
  • 黄金南瓜椰香派
  • 黄金南瓜
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派?
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派
  • 南瓜派+南瓜汤,香芋派,山药派
  • 黄金南瓜片
  • 黄金南瓜米粉
  • 黄金南瓜盅
  • 黄金南瓜挞
  • 黄金南瓜饼
  • 黄金南瓜饼
  • 南瓜黄金糕