川味肥肠拌面

简介

常去一家四川面馆吃这款拌面,但味道却越来越不如刚开业那会儿了,怀念起初尝到的那个味道就自己研究做了起来!四川不四川不知道哈!反正吃过的都说好吃!以下料的量可以够四人食用!

原料

肥肠 500g(喜欢吃就多放点), 洋葱 1个, 青椒 3个, 郫县豆瓣酱 3汤匙, 白糖 1汤匙, 水 200ml, 黄瓜 1根, 鲜面条 (根据人数按需备)

步骤

1肥肠(卤好的)切段.洋葱、青椒都切块备用.

2热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒.

3接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.

4(可于3同步.菜锅加水后就可以开始烧水)汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.

5面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.

6黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤.美味的肥肠拌面就OK啦!


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