简介

柴鱼、花生、猪骨，一起创造奇妙的味蕾之旅……

原料

柴鱼一条 150g, 猪排骨 400g, 花生肉 2把, 盐 适量, 姜 一大块, 米 一量杯, 水 适量

步骤

1猪排骨砍段（不要太大也不要太小，在蒸和煲汤之间的大小），用2-3勺盐腌一天。可以隔夜先腌好，注意盐需要比较多，然后就是前几个小时要偶尔翻一下，以腌均匀。

2柴鱼切断并撕开，加入一大块姜（拍扁）

3花生用清水泡几个小时

4把腌好的排骨去血水和咸味（不然粥会过咸）

5把米、排骨、柴鱼、花生、姜块放到电饭煲，加入电饭煲指示的开水量。

6等电饭煲提示粥煲好后，把粥转移到沙锅，再慢火煲半小时左右。

7等把粥熬到喜欢的绵稠程度，就可以关火了，因为腌肉有咸度，我一般不用再加盐了。

小技巧

1. 花生一定要泡一下，煮好了吃起来才会有糯感。
2. 我之前直接用沙锅煲，但是很容易粘锅，要一直在身边搅拌。所以即使是用电饭煲熬好了，再用沙锅继续熬的时候，一定要注意搅拌。
3. 如果当天吃不完，第二天吃口感更绵哦！但是翻热的时候一定要注意粘锅的问题。
4. 我用的是5升的电饭煲，用米量和水量都是按照电饭煲提示的数字的。做好后如果觉得太稠，也可以适当加点开水的。